Je vous propose une recette de Muffins (sans lait sans gluten, comme toujours) à la confiture. J’ai décidé d’utiliser de la farine de sarrasin qui se marie avec des fruits rouges, mais pour d’autres parfums, on pourra privilégier la neutralité de la farine de riz.
Muffins à la confiture sans lait sans gluten
Par Publié: août 1, 2015
- Portions: 4 personnes
- Préparation: 15 min
- Cuisine: 15 min
- Prêt dans: 30 min
Je vous propose une recette de Muffins (sans lait sans gluten, comme toujours) à la confiture. J'ai décidé d'utiliser de la farine …
Ingrédients
- 2 oeufs
- 75 g de farine de sarrasin
- 75 g de fécule de pomme de terre
- 1/2 càc de bicarbonate
- 100 g de margarine végétale
- 100 g de sucre complet
- 60 g de confiture fraise, framboise, ...
Instructions
- Faire fondre la margarine au bain marie, et mélanger avec le sucre.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, puis les farines et le bicarbonate. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige et incorporer.
Verser les 3/4 de la préparation dans des moules individuels. A l'aide d'une cuillère à café, déposer de la confiture au centre (la pâte est assez liquide te la confiture devrait s'enfoncer).
Recouvrir avec le reste de pâte.
Cuire 10-15 min à 180°C. C'est prêt lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche (ou pleine de confiture :p)
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