Brioches sans lait sans gluten

Si vous n’avez pas de pain (sans gluten), mangez donc des brioches !

Brioches sans gluten et sans lactose

Par Adrien Publié: janvier 17, 2015

  • Portions: 4 personnes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisine: 20 min
  • Prêt dans: 1 hr 20 min

Si vous n'avez pas de pain (sans gluten), mangez donc des brioches !

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sucre et la levure sèche.
  2. Ajouter les oeufs entiers et bien mélanger (nb : pour une brioche plus aérée ne mettre que les jaunes, battre les blancs en neige et incorporer après l'étape 3)
  3. Ajouter l'eau et la margarine fondue. Bien mélanger. On obtient un appareil fluide mais épais.
  4. Mettre dans des moules à muffins emplis au 3/4.
  5. Lasser lever 45 min. Ma technique : je chauffe le four jusqu'à 50°c, et je mets les brioches dedans avec un grand bol d'eau bouillante. Cela maintiendra la chaleur et apportera l'humidité nécessaire pour faire lever la pâte.
  6. Cuire 20-25 min à 180°C, les brioches vont gonfler et dorer un peu sur le dessus.

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2 commentaires

  1. Le 18 janvier 2015 à 9 h 21 min | Permalien

    Je ne savais pas que l’on pouvait faire de la brioche sans lait. Je découvre et cela permet d’en manger pour les allergiques au lait. Sympa. Par contre, ce n’est pas trop bourratif?

    • Adrien
      Le 25 janvier 2015 à 18 h 27 min | Permalien

      Les miennes sont un peu compact. Je vais essayer en battant les oeufs en neige pour voir si ça les allège. Je vous tiens au courant !

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