Bienvenue sur le site des recettes de Palyba !

Vous trouverez ici de nombreuses idées de plats compatibles avec le régime Seignalet, c'est-à-dire ne contenant ni gluten, ni maïs, ni produits laitiers (SGSL).

J'espère vous faire découvrir des saveurs du monde entier, mais aussi vous faire retrouver des recettes traditionelles adaptées. J'espère que cela vous aidera à suivre cette diète alimentaire avec gourmandise, en montrant autour de vous que l'on peut avoir une nourriture saine, équilibrée et diversifiée même quand on se passe du blé et du lait !

Pour ceux qui découvrent ce type d'alimentation et n'ont pas l'habitude de fréquenter les magasins bio, j'ai regroupé des recettes SGSL faites avec des ingrédients basiques. Pour les puristes, j'ai regroupé les recettes SGSL qui sont compatibles avec une cuisson douce. Enfin, vous pourrez trouver des recettes sans œufs.

Aiguisez vos couteaux et vos appétits, c'est partit !

Pâte à pizza fine sans gluten

P1080591

L’été n’est pas encore là, mais ne saurait trop tarder, c’est donc une bonne occasion de se faire la main pour la pâte à pizza ! Voici une recette de pâte fine, sans gluten et sans lait, bien sûr. Pâte a pizza fine sans gluten sans lactosePar Adrien Publié: mai 9, 2015Produit: 4 PortionsPréparation: 20 […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : , | Ingrédients: , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Tielle sétoise sans gluten

P1080584

J’étais allé à Sète il y a bien longtemps, avant de ne plus pouvoir manger de gluten et de produits laitiers, et j’y avais découvert avec grand plaisir la tielle : une tourte aux fruits de mer, très originale ! J’avais pris une recette en repartant, mais il aura fallu attendre que je mande sans […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Ravioli sans gluten et sans lactose

P1080573

Faire ses propres raviolis ? Curieusement ce n’est pas si compliqué, bien qu’un peu chronophage. Dans la version sans gluten,la difficulté tient à la pâte : il faut qu’elle se tienne sans trop craqueler, qu’elle soit souple et qu’on puisse l’étaler « finement ». Contrairement à mon habitude, j’ai mis un peu de gomme de guar afin d’aider […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : , | Ingrédients: , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Gnocchi sans gluten et sans lait

P1080562

Je pensais que c’était long et compliqué de faire ses gnocchi à la maison, mais finalement c’est très facile et bien plus rapide que des pâtes classiques ! Gnocchi maison sans glutenPar Adrien Publié: avril 12, 2015Produit: 2 PortionsPréparation: 20 minsCuisine: 40 minsPrêt dans: 60 minsJe pensais que c’était long et compliqué de faire ses […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : , | Ingrédients: , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Bein mont : pancakes riz-coco

On prépare les bein mount dans les rues de Yangon

Dans le sud de la Birmanie j’ai trouvé d’excellent pancakes vendus sur les marchés ou dans les rues. Parfois salés,ils étaient le plus souvent sucrés : composés de farine de riz, et de lait de coco, c’était un délice au matin comme au goûté     Bein Mount (Mont Pyar Thalet)Par Adrien Publié: avril 6, […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : , | Ingrédients: , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Riz sauté à l’ananas

P1080318

En fin de marché, on trouve parfois des ananas qui commencent à être un peu mûrs pour être vendus, mais qui n’en seront pas moins goûtus… Il faut sauter sur l’occasion pour préparer un riz frit à l’ananas présenté directement dans la fruit. Vous pouvez en faire une version végétarienne ou l’accommoder aussi bien avec […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : , , | Ingrédients: , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Tarte au citron meringuée sans lait sans gluten

P1080539

La très classique tarte au citron meringuée revisitée dans une version sans gluten et sans produits laitiers ! Tarte au citron meringuée sans lactose et sans glutenPar Adrien Publié: février 21, 2015La très classique tarte au citron meringuée revisitée dans une version sans gluten et sans produits laitiers !Ingrédients1 pâte à tarte sans gluten voir […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , , , , , |

Baba au rhum sans gluten et sans lactose

P1080525

J’étais persuadé que le baba au rhum était Napolitain, mais apparemment ce n’est pas le cas : il aurait des origines mixtes françaises et polonaise. Tant mieux, moi aussi ! Il y a quelques années avant d’abandonner le gluten et les produits laitiers, je m’étais pris de passion pour ce gâteau, et j’avais tenté de […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Gâteau d’anniversaire chocolat – crème de coco

P1080497

Voici une idée de recette de gâteau pour un anniversaire : une génoise au chocolat coupée en deux, un fourrage à la crème de coco, le tout recouvert d’une ganache et de quelques décorations. Sans lait et sans gluten, bien sûr ! Gâteau choco – coco sans gluten et sans laitPar Adrien Publié: février 8, […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Quiche sans lait sans gluten

P1080413

Pratique a faire le week-end pour avoir de quoi casser la croûte tout au long de la semaine… Pour la pâte je vous recommande la pâte sablée (en enlevant le sucre) ou alors une pâte à la farine de pois chiches, idéale si vous souhaitez faire une quiche épicée. Quiche aux poireaux sans gluten et […]

Publié dans Uncategorized| Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |