Ingrédients Archives: jaune d'oeuf

Tielle sétoise sans gluten

J’étais allé à Sète il y a bien longtemps, avant de ne plus pouvoir manger de gluten et de produits laitiers, et j’y avais découvert avec grand plaisir la tielle : une tourte aux fruits de mer, très originale ! J’avais pris une recette en repartant, mais il aura fallu attendre que je mande sans […]

Publié dans Uncategorized | Mots-clefs : | Ingrédients: , , , , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Cannelés sans lait sans gluten

Ces derniers temps j’ai « bossé » sur une adaptation des fameux cannelés bordelais. Finalement la pâte est simple à faire, mais obtenir la consistance (croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur) est assez difficile. Je retiens de mes expérimentations qu’il est essentiel de faire reposer la pâte avant de cuire ! Cannelés sans gluten et sans […]

Publié dans Uncategorized |Ingrédients: , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Tarte créole sans gluten

Voici une savoureuse recette de tarte aux pomme sur fond de lait de coco et de petits raisins secs. Pour la pâte à tarte, vous pouvez  faire cette excellente recette de pâte sucrée sablée. Tarte CréolePar Adrien Publié: octobre 14, 2013Préparation: 30 minCuisine: 20 minPrêt dans: 50 minVoici une savoureuse recette de tarte aux pomme […]

Publié dans Uncategorized |Ingrédients: , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Pommes duchesse sans gluten

Les pommes duchesse sont une des recettes chic de la cuisine française. Voici une version sans lactose et sans gluten pour les gourmets Pommes DuchessePar Adrien Publié: septembre 17, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 40 minCuisine: 10 minPrêt dans: 50 minLes pommes duchesse sont une des recettes chic de la cuisine française. Voici une version sans lactose […]

Publié dans Uncategorized | Mots-clefs : , | Ingrédients: , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Empadinhas

Ces petites bouchées à la brésilienne garnies alternativement au poisson, au crevettes, au poulet ou encore aux coeur de palmiers feront une bonne entrée, aux saveurs légèrement exotiques, sans être pourtant épicées. Je vous conseille d’utiliser des petits moules à bord hauts. Attention avec les moules flexibles : ils risquent de ne pas être suffisamment […]

Publié dans Uncategorized |Ingrédients: , , , , , , , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Mayonnaise

Parce que la mayonnaise maison c’est mille fois meilleure que la mayo industrielle ! Je vous conseil de partir sur une  base d’huile de colza car particulièrement bonne pour la santé (lorsqu’elle est consommée crue) et que son goût est neutre. En fonction de vos besoin vous pouvez parfumer avec de l’huile d’olive ou de […]

Publié dans Uncategorized | Mots-clefs : , | Ingrédients: , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |

Pâte à tarte à la farine de pois chiche

Cette pâte sablée, légèrement friable, au goût prononcé de pois chiche accompagnera agréablement des tartes aux légumes, voir des tartes épicées à l’indienne. Pâte à tarte à la farine de pois chichePar Adrien Publié: septembre 3, 2013Préparation: 15 minCuisine: 15 minPrêt dans: 30 minCette pâte sablée, légèrement friable, au goût prononcé de pois chiche accompagnera […]

Publié dans Uncategorized | Mots-clefs : | Ingrédients: , , , | Cuisine: | Type de Plat: | Niveau de Difficulté: |