Mayonnaise

Parce que la mayonnaise maison c’est mille fois meilleure que la mayo industrielle !

Je vous conseil de partir sur une  base d’huile de colza car particulièrement bonne pour la santé (lorsqu’elle est consommée crue) et que son goût est neutre. En fonction de vos besoin vous pouvez parfumer avec de l’huile d’olive ou de l’huile de noix.

Lorsque vous commencez à ajouter l’huile la mayonnaise ne prend pas immédiatement. C’est normal ! elle commencera à prendre lorsque la quantité d’huile correspondra à la quantité d’oeuf et de moutarde que vous avez mis. Donc, ne vous découragez pas !

Mayonnaise

Par Adrien Publié: septembre 3, 2013

• Préparation: 10 min

Parce que la mayonnaise maison c'est mille fois meilleure que la mayo industrielle ! Je vous conseil de partir sur une  base …

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 1 càc de moutarde
• huile

Instructions

1. Mélanger vigoureusement le jaune d'oeuf et la moutarde dans un petit bol.
2. Ajouter l'huile en filet tout en fouettant.
3. Petit à petit la mayonnaise prend. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre sur la fin.

• Cuisson: Traditionnelle
• Type de plat: Sauces
• Niveau de difficulté: Modérée

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