Type de Plat Archives: Plat végétarien

Côtes de Blettes au curry vert

Une recette exotique pour accommoder les blettes, mais qui demandera un passage par l’épicerie asiatique la plus proche… Côtes de Blettes au curry vertPar Adrien Publié: novembre 12, 2015Portions: 4 personnesPréparation: 30 minUne recette exotique pour accommoder les blettes, mais qui demandera un passage par l’épicerie asiatique la plus proche…Ingrédients1 botte de blettes environ 1kg3 […]

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Pâte à pizza fine sans gluten

L’été n’est pas encore là, mais ne saurait trop tarder, c’est donc une bonne occasion de se faire la main pour la pâte à pizza ! Voici une recette de pâte fine, sans gluten et sans lait, bien sûr. Pâte a pizza fine sans gluten sans lactosePar Adrien Publié: mai 9, 2015Portions: 4 personnesPréparation: 20 […]

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Ravioli sans gluten et sans lactose

Faire ses propres raviolis ? Curieusement ce n’est pas si compliqué, bien qu’un peu chronophage. Dans la version sans gluten,la difficulté tient à la pâte : il faut qu’elle se tienne sans trop craqueler, qu’elle soit souple et qu’on puisse l’étaler « finement ». Contrairement à mon habitude, j’ai mis un peu de gomme de guar afin d’aider […]

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Gnocchi sans gluten et sans lait

Je pensais que c’était long et compliqué de faire ses gnocchi à la maison, mais finalement c’est très facile et bien plus rapide que des pâtes classiques ! Gnocchi maison sans glutenPar Adrien Publié: avril 12, 2015Portions: 2 personnesPréparation: 20 minCuisine: 40 minPrêt dans: 60 minJe pensais que c’était long et compliqué de faire ses […]

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Riz sauté à l’ananas

En fin de marché, on trouve parfois des ananas qui commencent à être un peu mûrs pour être vendus, mais qui n’en seront pas moins goûtus… Il faut sauter sur l’occasion pour préparer un riz frit à l’ananas présenté directement dans la fruit. Vous pouvez en faire une version végétarienne ou l’accommoder aussi bien avec […]

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Mousse de courgettes sans lait sans gluten

Voici une recette simple et légère qui s’accompagne bien d’un poisson : la mousse de courgette (et de champignons). Elle est largement inspirée de la recette des Timbales de Jeanne Mousse de courgettes et de champignonsPar Adrien Publié: octobre 9, 2014Portions: 4 personnesVoici une recette simple et légère qui s’accompagne bien d’un poisson : la […]

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Dosa : galettes craquantes de l’Inde du sud

Quiconque a voyagé en Inde du Sud aura goutté aux dosa : des galettes faites à base de riz et de lentilles, alternant les zones grillées et croquantes avec des zones épaisses et moelleuse. On peut en trouver aussi bien dans le petit restaurant que dans des échoppes ambulantes… voir vendus aux fenêtres des trains […]

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Injera, galette ethiopienne sans gluten

Si vous êtes déjà allé dans un restaurant éthiopien, vous avez dû remarquer que les plats sont servis sur une grande galette de pain épaisse appelé « Injera ». Cette Injera est peut être faite à partir de diverses farines, mais la plus courante est le teff, une céréale de la région, naturellement sans gluten. Les injeras […]

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Caponata sicilienne

Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère acidulé ! Caponata sans lait sans glutenPar Adrien Publié: juillet 6, 2014Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère …Ingrédients2 Aubergines […]

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La ratatouille, sans lait et sans gluten, naturellement !

La ratatouille c’est l’un des plats qui résument la France, ou du moins la Provence, dans le monde, et ce n’est pas pour rien. cependant, il y a deux façons de la préparer On peut acheter des légumes au supermarché du coin, les couper et tout mettre dans une casserole. On retrouvera alors le côté […]

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