Cuisine Archives: Magrebhine

Moussaka egyptienne

La moussaka est un plat traditionnellement sans gluten ! On en trouve bien des versions : la plus connue, la grecque mêle pomme de terres, aubergines et viandes, mais elle existe aussi végétarienne. Ici je vous propose la version égyptienne, sans pomme de terre, que j’ai goûté chez un amis cet été lors d’une rupture […]

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Tajine sans gluten

Je me souviens que lorsque j’ai dû arrêter le lait et le gluten, j’étais bien triste de me voir interdire le couscous… c’était faute de connaître le Tajine ! C’est un plat succulent, et qui se mange en général sans semoule (si vous tenez tout de même à lui adjoindre une féculent, vous pouvez essayer […]

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