Tajine sans gluten

Je me souviens que lorsque j’ai dû arrêter le lait et le gluten, j’étais bien triste de me voir interdire le couscous… c’était faute de connaître le Tajine ! C’est un plat succulent, et qui se mange en général sans semoule (si vous tenez tout de même à lui adjoindre une féculent, vous pouvez essayer le fonio, la semoule de riz ou le quinoa).

Je vous propose ici une recette sucrée salée où le miel relève le goût de l’agneau !

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Par Adrien Publié: octobre 19, 2013

  • Portions: 1 plat à Tajine ou une cocotte (4 personnes)
  • Préparation: 30 min
  • Cuisine: 45 min
  • Prêt dans: 1 hr 15 min

Je me souviens que lorsque j'ai dû arrêter le lait et le gluten, j'étais bien triste de me voir interdire le couscous... c'était …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans une cocotte ou un fais-tout, faites revenir les oignons coupés en lamelle avec un peu d'huile.
  2. Désosser et dégraisser la viande. Couper en morceaux et ajouter aux oignons. (désolé pour les photos... ça fume !)
  3. Ajouter la cannelle et le safran. saler et poivrer.
  4. Ajouter le miel, et en enrober les morceaux de viande.
  5. Ajouter les fruits secs coupés en morceaux. Pour les amandes, vous pouvez au préalable les éplucher (pour cela il faut les ébouillanter quelques minutes, après quoi la peau part facilement) et les griller à sec.
  6. Ajouter le bouillon. Vous pouvez laisser mijoter dans la cocotte pendant 40min ou transférer dans un plat à tajine et passer au four à 150°C pendant 30min.

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