Archives par tag : Cuisson douce

Feijoada, ragoût de haricots brésilien

Au Brésil, les haricots noirs et le riz forment la base alimentaire. Dans les famille plus aisées, on les cuisine avec de la viande (bœuf séché, saucisses, abats de porcs,…) pour donner le plat le plus emblématique du pays : la Feijoada. Voici une recette simplifiée, faisable avec des denrées trouvable dans n’importe quel magasin […]

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Côtes de Blettes au curry vert

Une recette exotique pour accommoder les blettes, mais qui demandera un passage par l’épicerie asiatique la plus proche… Côtes de Blettes au curry vertPar Adrien Publié: novembre 12, 2015Portions: 4 personnesPréparation: 30 minUne recette exotique pour accommoder les blettes, mais qui demandera un passage par l’épicerie asiatique la plus proche…Ingrédients1 botte de blettes environ 1kg3 […]

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Boeuf bourguignon sans gluten et sans produits laitiers

Le bourguignon, un bon plat traditionnel qui permet de transformer un morceau de boeuf peu prisé en viande fondante et savoureuse. Il ne reste plus qu’à revisiter la recette pour en éliminer la farine et le beurre qu’on y trouve trop souvent. Boeuf Bourguignon sans gluten et sans lactosePar Adrien Publié: octobre 31, 2015Portions: 4 […]

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Dolmades – feuilles de vigne

Bonjour, Voici une recette que l’on a testé pendant l’été : des feuilles de vignes ! Finalement ce n’est pas si diffcile à faire, le plus compliqué c’est peut-être de trouver les feuilles elle-même. Feuilles de vigne sans glutenPar Adrien Publié: septembre 13, 2015Portions: 6 personnesPréparation: 40 minCuisine: 40 minPrêt dans: 1 hr 50 minBonjour, […]

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Aïoli de carottes

Une recette de ma sœur : très facile à préparer, et parfaite à apporter en soirée avec des gressins ! Aïoli de carottesPar Adrien Publié: septembre 6, 2015Portions: 4 personnesPréparation: 10 minCuisine: 15 minPrêt dans: 55 minUne recette de ma sœur : très facile à préparer, et parfaite à apporter en soirée avec des gressins […]

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Dessert aux perles du japon

Bonjour, Voici un dessert au parfum asiatique, facile et rapide à faire, que l’on peut marier avec des fruits de saison. Les perles du Japon sont des billes de Tapioca que l’on peut acheter au supermarché. Alternativement, on peut acheter de la fécule de Tapioca en gros grains dans les magasins bio. Perles du japon […]

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Gelée coco

Voici une recette très simple et rafraichissante pour l’été : une gelée faite avec du lait de coco et de l’agar-agar. A la recette nature, on peu ajouter un peu de pulpe de fruit de la passion, ou du cacao pour varier les plaisirs Gelée au lait de cocoPar Adrien Publié: juin 20, 2015Portions: 8 […]

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Ravioli sans gluten et sans lactose

Faire ses propres raviolis ? Curieusement ce n’est pas si compliqué, bien qu’un peu chronophage. Dans la version sans gluten,la difficulté tient à la pâte : il faut qu’elle se tienne sans trop craqueler, qu’elle soit souple et qu’on puisse l’étaler « finement ». Contrairement à mon habitude, j’ai mis un peu de gomme de guar afin d’aider […]

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Gnocchi sans gluten et sans lait

Je pensais que c’était long et compliqué de faire ses gnocchi à la maison, mais finalement c’est très facile et bien plus rapide que des pâtes classiques ! Gnocchi maison sans glutenPar Adrien Publié: avril 12, 2015Portions: 2 personnesPréparation: 20 minCuisine: 40 minPrêt dans: 60 minJe pensais que c’était long et compliqué de faire ses […]

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Caponata sicilienne

Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère acidulé ! Caponata sans lait sans glutenPar Adrien Publié: juillet 6, 2014Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère …Ingrédients2 Aubergines […]

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