Gnocchi sans gluten et sans lait

Je pensais que c’était long et compliqué de faire ses gnocchi à la maison, mais finalement c’est très facile et bien plus rapide que des pâtes classiques !

Gnocchi maison sans gluten

Par Adrien Publié: avril 12, 2015

  • Portions: 2 personnes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisine: 40 min
  • Prêt dans: 60 min

Je pensais que c'était long et compliqué de faire ses gnocchi à la maison, mais finalement c'est très facile et bien plus rapide …

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire les pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (~20 min dans l'eau bouillante), éplucher et réduire en purée.
  2. Ajouter le sel, la farine et l'oeuf. Malaxer à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Former un petit boudin d'1 cm de diamètre.
  4. Découper en tranches 1 cm environ et mouler les rainures sur une fourchette.
  5. Répéter l'opération jusqu'à avoir préparé tous les Gnocchi
  6. Plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Au bout d'1min environ, les gnocchi remontent, ils sont prêts !
  7. Il ne reste plus qu'à préparer une petite sauce ou à les dorer à la poêle !

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2 commentaires


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