Bein mont : pancakes riz-coco

Dans le sud de la Birmanie j’ai trouvé d’excellent pancakes vendus sur les marchés ou dans les rues. Parfois salés,ils étaient le plus souvent sucrés : composés de farine de riz, et de lait de coco, c’était un délice au matin comme au goûté 🙂

On prépare les bein mount dans les rues de Yangon

On prépare les bein mount dans les rues de Yangon

 

 

Bein Mount (Mont Pyar Thalet)

Par Adrien Publié: avril 6, 2015

  • Portions: 6 personnes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisine: 15 min
  • Prêt dans: 25 min

Dans le sud de la Birmanie j'ai trouvé d'excellent pancakes vendus sur les marchés ou dans les rues. Parfois salés,ils étaient le …

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients secs
  2. Ajouter l'eau et le lait de coco, bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse, comme pour un pancake.
  3. Dans une poêle faire dorer à sec les amandes effilées (les birmans ne mettaient pas d'amande mais plutôt des pois chiches, à vous de choisir !). Réserver.
  4. Huiler la poêle. Verser une louche de pâte de façon à obtenir un pancake épais. Ajouter immédiatement sur le dessus des amandes effilées et de la noix de coco râpée 'c'est encore meilleur si vous avez de la noix de coco fraîche à râper !)
  5. C'est prêt ! Normalement les Bein mont sont épais et moelleux !

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Un commentaire

  1. Jeantet
    Le 6 avril 2015 à 14 h 50 min | Permalien

    Si la pâte se conserve au frigo voilà un nouveau petit dej tout trouvé !

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