Ingrédients Archives: poivre

Saumon Gravelax

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La semaine dernière,mon poissonnier vendait des filets de saumon (de pêche) entiers à des prix défiants toute concurrence. Impossible de les laisser passer, mais que faire avec ? Goûtu, raffiné, sans lait et sans gluten, voici le saumon gravelax…. Saumon gravelax sans lait sans glutenPar Adrien Publié: mai 31, 2015Portions: 8 personnesPréparation: 10 minLa semaine […]

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Porc au caramel sans gluten

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Le secret du porc au caramel, c’est de le cuire suffisamment longtemps pour que la chaire fonde sous la dent. Les saveurs sucrées-salées relevées par un peut de poivre se marieront  agréablement avec un riz blanc parfumé au jasmin.   Porc au caramel sans glutenPar Adrien Publié: mars 30, 2014Portions: 4 personnesPréparation: 30 minLe secret […]

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Curry d’agneau à la Chettinad

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La région de Chettinad, dans le Tamil Nadu, au sud de l’Inde a grandement profité du commerce du Tek. Enfin, disons que certaines personnes en ont tiré profit (les autres ayant été « vendues » comme main d’oeuvre pour les exploitations birmanes). Aujourd’hui on peut encore visiter des villes fantômes qui laissent imaginer la splendeur passé. S’il […]

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Mousse au chocolat

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Je vous propose une des grandes recettes de dessert française, naturellement sans gluten et sans laitage. On peut y ajouter quelques éclats d’amande et même un poivre parfumé (par exemple le Timut du Népal) pour créer une touche d’originalité ! Mousse au chocolat aux amandesPar Adrien Publié: septembre 3, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 20 minJe vous […]

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Briam de légumes

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Voici une recette que j’ai découvert en Crète. Elle correspond à notre ratatouille provençale, mais avec un passage au four qui relève le goût des légumes. Vous pouvez la servir avec du riz et du poisson. Par exemple, lors de la préparation j’ai ajouté un mulet (écaillé, vidé) au moment de la cuisson, avec un […]

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