Pommes duchesse sans gluten

Pommes Duchesse

Par Adrien Publié: septembre 17, 2013

• Portions: 4 personnes
• Préparation: 40 min
• Cuisine: 10 min
• Prêt dans: 50 min

Les pommes duchesse sont une des recettes chic de la cuisine française. Voici une version sans lactose et sans gluten pour les gourmets

Ingrédients

• 650 g de pomme de terres
• 5 cl d' huile d'olive
• 3 jaune d'oeuf

Instructions

1. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante et les écraser en purée. Saler et poivrer.
2. Ajouter l'huile, et passer un coup de mixeur afin d'obtenir une préparation bien homogène.
3. Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger
4. Passer encore un bon coup de mixeur, puis former des boules à l'aide d'une poche à douille sur une plaque graissée.
5. Enfourner à 180°C jusqu'à coloration (quelques minutes) et manger immédiatement.

• Cuisson: Traditionnelle
• Type de plat: Plat végétarien
• Niveau de difficulté: Modérée