Briam de légumes

Par Adrien | Publié : 24 août 2013

Voici une recette que j’ai découvert en Crète. Elle correspond à notre ratatouille provençale, mais avec un passage au four qui relève le goût des légumes. Vous pouvez la servir avec du riz et du poisson. Par exemple, lors de la préparation j’ai ajouté un mulet (écaillé, vidé) au moment de la cuisson, avec un filet d’huile d’olive.

Briam de légumes

Par Adrien Publié: août 24, 2013

  • Préparation: 30 min
  • Cuisine: 40 min
  • Prêt dans: 1 hr 10 min

Une ratatouille au four, avec une touche grecque !

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer les ingrédients, Laver les légumes.
  2. Découper les oignons en fines lamelles, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ne pas laisser colorer.
  3. Détailler les courgettes et les aubergines en gros cubes, les poivrons en lamelles.
  4. Ajouter les tomates coupées en tranches, les oignons et l'ail haché finement. Ajouter l'origan, saler, poivrer et verser une généreuse rasade d'huile d'olive.
  5. Faites cuire au four à 180°C, pendant 30min, en couvrant avec du papier d'aluminium. Laissez dix minutes sous le grill, à découvert.

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Un commentaire


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