Ingrédients Archives: gingembre

Riz sauté à l’ananas

En fin de marché, on trouve parfois des ananas qui commencent à être un peu mûrs pour être vendus, mais qui n’en seront pas moins goûtus… Il faut sauter sur l’occasion pour préparer un riz frit à l’ananas présenté directement dans la fruit. Vous pouvez en faire une version végétarienne ou l’accommoder aussi bien avec […]

Porc au caramel sans gluten

Le secret du porc au caramel, c’est de le cuire suffisamment longtemps pour que la chaire fonde sous la dent. Les saveurs sucrées-salées relevées par un peut de poivre se marieront  agréablement avec un riz blanc parfumé au jasmin.   Porc au caramel sans glutenPar Adrien Publié: mars 30, 2014Portions: 4 personnesPréparation: 30 minLe secret […]

Curry d’agneau à la Chettinad

La région de Chettinad, dans le Tamil Nadu, au sud de l’Inde a grandement profité du commerce du Tek. Enfin, disons que certaines personnes en ont tiré profit (les autres ayant été « vendues » comme main d’oeuvre pour les exploitations birmanes). Aujourd’hui on peut encore visiter des villes fantômes qui laissent imaginer la splendeur passé. S’il […]

Soupe de lentilles

Cette recette se rapproche du Daal, la soupe de lentille indienne que l’on mélange avec son riz à tous les repas. On y ajoute ici un peu de lait de coco pour en faire un plat complet. Lentilles corail au lait de cocoPar Adrien Publié: octobre 20, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: […]

Poêlée de légumes au tamari

Voici une recette qui vient… d’un fond de reste revisité ! Une poêlée de légume à la sauce soja, servie avec du riz gluant et des petits lardons. Poêlée de légumes au TamariPar Adrien Publié: septembre 14, 2013Portions: 2 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: 40 minVoici une recette qui vient… d’un fond de reste […]

Frites au gingembre et au miel

C’est une recette que j’ai goûtée pour la première fois dans un endroit inattendu… à Leh au Ladakh. J’étais allé dans cette magnifique régions de l’Himalaya, pour faire un peu de randonnée dans des paysages lunaires. En Mai, la ville était presque déserte, mais l’un des restaurant – où se retrouvaient les quelques voyageurs en […]