Cuisine Archives: Grecque

Dolmades – feuilles de vigne

Bonjour, Voici une recette que l’on a testé pendant l’été : des feuilles de vignes ! Finalement ce n’est pas si diffcile à faire, le plus compliqué c’est peut-être de trouver les feuilles elle-même. Feuilles de vigne sans glutenPar Adrien Publié: septembre 13, 2015Portions: 6 personnesPréparation: 40 minCuisine: 40 minPrêt dans: 1 hr 50 minBonjour, […]

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Fleurs de courgette farcies

De la Grèce, tout le monde connait les feuilles de vignes, mais en été on trouve aussi souvent des fleurs de courgette farcies de la même façon. Voici une façon de les préparer. Choississez des fleurs de courgette bio ou sans traitement (sur les marchés) bien ouvertes. Fleurs de courgettes farciesPar Adrien Publié: juillet 2, […]

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Caviar d’aubergines

Difficile de choisir parmi tous les « mezze » méditerranéens lequel serait mon préféré… mais il n’y a pas de doute que le caviar d’aubergine, frais et délicat, en fasse partie ! En voici la recette… Caviar d’aubergines sans lactosePar Adrien Publié: août 18, 2014Préparation: 20 minCuisine: 30 minPrêt dans: 50 minDifficile de choisir parmi tous les […]

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Briam de légumes

Voici une recette que j’ai découvert en Crète. Elle correspond à notre ratatouille provençale, mais avec un passage au four qui relève le goût des légumes. Vous pouvez la servir avec du riz et du poisson. Par exemple, lors de la préparation j’ai ajouté un mulet (écaillé, vidé) au moment de la cuisson, avec un […]

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