Le gâteau au chocolat, c’est un plaisir et presque une nécessité (pour les anniversaires). Il en existe mille et une recette, même sans lait et sans gluten. Cette recette permet de faire un assez gros gâteau, relativement léger, aéré et qui se tient bien !
Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose
Par Publié: avril 8, 2014
- Portions: 6 personnes
- Préparation: 20 min
- Cuisine: 20 min
- Prêt dans: 40 min
Le gâteau au chocolat, c'est un plaisir et presque une nécessité (pour les anniversaires). Il en existe mille et une recette, même …
Ingrédients
- 4 oeufs
- 50 g de farine de riz
- 15g de farine de tapioca ou riz gluant, pour éviter que le gâteau soit friable
- 1/2 càc de bicarbonate
- 150 g de chocolat noir 65%
- 80 g de margarine
- 100 g de sucre
- noix, noisettes
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile et la margarine.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'au blanchissement.- Ajouter les farines et le bicarbonate en mélangeant bien.
Ajouter le chocolat et la margarine.- Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. On peut également ajouter dans la pâte des noix, des noisettes pilées, voir des canneberges.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C. Le gâteau gonfle, et lorsqu'il est cuit, la lame d'un couteau en ressort sèche.
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Un commentaire
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