La très classique tarte au citron meringuée revisitée dans une version sans gluten et sans produits laitiers !
Tarte au citron meringuée sans lactose et sans gluten
Par Publié: février 21, 2015
La très classique tarte au citron meringuée revisitée dans une version sans gluten et sans produits laitiers !
Ingrédients
- 1 pâte à tarte sans gluten voir la recette
- 2 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 2 g d' agar-agar
- 40 g de margarine
- 15 g de farine de riz
Instructions
D'abord, préparer la pâte. Foncer dans un moule à tarte et cuire 15 min à 180°C.
Mettre une casserole au bain marie. Y battre les deux oeufs entiers avec la moitié du sucre. 
Dans une autre casserole, mélanger le jus des citrons, le zeste d'un citron. 
Délayer la farine de riz et l'agar-agar. Ajouter la margarine et porter à ébullition à feu vif tout en remuant.
Dès que cela commencer à bouillir, ajouter la préparation au mélanger oeufs-sucre au bain-marie. Mélanger jusqu'à épaississement.
Déposer sur la tarte.
Dans une casserole mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre restant. Battre au fouet électrique tout en faisant chauffer au bain marie. La meringue est prête si elle reste figée après retrait des fouets.
Déposer la meringue sur la tarte (à l'aide d'une poche à douille si besoin).
Mettre au four en position grill pendant 1 min. Attention à ne pas la brûler !
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