Faire ses propres raviolis ? Curieusement ce n’est pas si compliqué, bien qu’un peu chronophage. Dans la version sans gluten,la difficulté tient à la pâte : il faut qu’elle se tienne sans trop craqueler, qu’elle soit souple et qu’on puisse l’étaler « finement ». Contrairement à mon habitude, j’ai mis un peu de gomme de guar afin d’aider […]
