Niveau de Difficulté Archives: Modérée

Gâteau zébré sans gluten

Vous connaissez le gâteau marbré ? Voici une variante avec le cadeau zébré (ou tigré), et bien sûr sans lait et sans gluten. Merci à Claire pour la recette et la réalisation ! Gâteau zébré sans gluten et sans lait Par Adrien Publié: août 6, 2016Portions: 6 personnesPréparation: 40 minCuisine: 30 minPrêt dans: 1 hr […]

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Accras sans gluten

Vous connaissez les accras ? Des petits beignets de morue (ou de poisson plus généralement) issus de la cuisine créole. Savoureux et facile à faire, ils peuvent sans problème être préparés sans gluten et sans produits laitiers. Accras de morue sans glutenPar Adrien Publié: février 21, 2016Portions: 4 personnesPréparation: 15 minCuisine: 30 minPrêt dans: 45 […]

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Feijoada, ragoût de haricots brésilien

Au Brésil, les haricots noirs et le riz forment la base alimentaire. Dans les famille plus aisées, on les cuisine avec de la viande (bœuf séché, saucisses, abats de porcs,…) pour donner le plat le plus emblématique du pays : la Feijoada. Voici une recette simplifiée, faisable avec des denrées trouvable dans n’importe quel magasin […]

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Boeuf bourguignon sans gluten et sans produits laitiers

Le bourguignon, un bon plat traditionnel qui permet de transformer un morceau de boeuf peu prisé en viande fondante et savoureuse. Il ne reste plus qu’à revisiter la recette pour en éliminer la farine et le beurre qu’on y trouve trop souvent. Boeuf Bourguignon sans gluten et sans lactosePar Adrien Publié: octobre 31, 2015Portions: 4 […]

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Gâteau Chocolat Framboise Sans Lait Sans Gluten

Voici une nouvelle variante de gâteau d’anniversaire au chocolat, avec cette fois des framboises plutôt que de la noix de coco. Gâteau Chocolat Framboise Sans Lait Sans GlutenPar Adrien Publié: octobre 10, 2015Portions: 8 personnesPréparation: 30 minCuisine: 20 minPrêt dans: 50 minVoici une nouvelle variante de gâteau d’anniversaire au chocolat, avec cette fois des framboises […]

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Dolmades – feuilles de vigne

Bonjour, Voici une recette que l’on a testé pendant l’été : des feuilles de vignes ! Finalement ce n’est pas si diffcile à faire, le plus compliqué c’est peut-être de trouver les feuilles elle-même. Feuilles de vigne sans glutenPar Adrien Publié: septembre 13, 2015Portions: 6 personnesPréparation: 40 minCuisine: 40 minPrêt dans: 1 hr 50 minBonjour, […]

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Sorbet coco, citron vert et basilic

L’an dernier nous avons investi dans une sorbetière, mais il nous a fallu une bonne saison avant d’être capables de faire des sorbets corrects. Voici les grandes lignes : Avoir une préparation bien fluide (pas de grumeaux) Ajouter un blanc d’oeuf battu en neige Faire refroidir la préparation au frigo avant de la mettre dans […]

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Muffin à la confiture sans lait sans gluten

Je vous propose une recette de Muffins (sans lait sans gluten, comme toujours) à la confiture. J’ai décidé d’utiliser de la farine de sarrasin qui se marie avec des fruits rouges, mais pour d’autres parfums, on pourra privilégier la neutralité de la farine de riz. Muffins à la confiture sans lait sans glutenPar Adrien Publié: […]

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Fleurs de courgette farcies

De la Grèce, tout le monde connait les feuilles de vignes, mais en été on trouve aussi souvent des fleurs de courgette farcies de la même façon. Voici une façon de les préparer. Choississez des fleurs de courgette bio ou sans traitement (sur les marchés) bien ouvertes. Fleurs de courgettes farciesPar Adrien Publié: juillet 2, […]

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Tielle sétoise sans gluten

J’étais allé à Sète il y a bien longtemps, avant de ne plus pouvoir manger de gluten et de produits laitiers, et j’y avais découvert avec grand plaisir la tielle : une tourte aux fruits de mer, très originale ! J’avais pris une recette en repartant, mais il aura fallu attendre que je mande sans […]

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