Vous connaissez les accras ? Des petits beignets de morue (ou de poisson plus généralement) issus de la cuisine créole. Savoureux et facile à faire, ils peuvent sans problème être préparés sans gluten et sans produits laitiers.
Accras de morue sans gluten
Par Publié: février 21, 2016
- Portions: 4 personnes
- Préparation: 15 min
- Cuisine: 30 min
- Prêt dans: 45 min
Vous connaissez les accras ? Des petits beignets de morue (ou de poisson plus généralement) issus de la cuisine créole. Savoureux …
Ingrédients
- 400 g de morue
- 1 oeuf
- 200 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 cl de lait de riz
- coriandre
- huilde friture
Instructions
Faire tremper la morue 24h en changeant l'eau plusieurs fois afin de la dessaler.
Fouetter l’œuf et le lait dans un grand saladier.
Ajouter la farine de riz et la fécule de pomme de terre.
Réduire la morue en miettes à l'aide d'un mixeur et ajouter à la préparation précédente. Ajouter la coriandre hachée.
Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole. Faire frire les accras quelques minutes, jusqu'à obtenir une couleur brun-dorée.
Les accras absorbent assez peu l'huile, mais il vaut tout de même mieux les déposer sur du papier absorbant quelques minutes avant de les manger.
- Cuisson: Française
- Type de plat: Apéro - Mezze - Tapas
- Niveau de difficulté: Modérée
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