Potimarron au curry

Voici un plat délicieux à faire en ce début d’automne : il allie la douceur sucrée du potimarron avec les saveurs épicées du curry. Parfait accompagné d’un quinoa croquant ou d’un riz !

P.S. : Merci Mathieu pour la recette.

Potimarron au curry et aux petits lardons

Par Adrien Publié: octobre 3, 2013

  • Portions: 3-4 personnes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisine: 20 min
  • Prêt dans: 40 min

Voici un plat délicieux à faire en ce début d'automne : il allie la douceur sucrée du potimarron avec les saveurs épicées du …

Ingrédients

Instructions

  1. Hache les échalottes, et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
  2. Couper les tomates en quatre, le poivron en lamelles, et ajouter dans la poêle.
  3. Lorsque les tomates commencent à fondre, ajouter les épices, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  4. Rien n'oblige à peler le potimarron s'il est bio ! Couper simplement en petits cubes et ajouter dans la poêle avant de couvrir avec de l'eau.
  5. Cuire à petit bouillonnement pendant 20-30 min jusqu'à ce que le potimarron soit fondant (surtout si vous avez laissé la peau).
  6. Vous pouvez faire revenir des lardons et les ajouter avant de servir.

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