Voici un plat délicieux à faire en ce début d’automne : il allie la douceur sucrée du potimarron avec les saveurs épicées du curry. Parfait accompagné d’un quinoa croquant ou d’un riz !
P.S. : Merci Mathieu pour la recette.
Potimarron au curry et aux petits lardons
Par octobre 3, 2013
Publié:- Portions: 3-4 personnes
- Préparation: 20 min
- Cuisine: 20 min
- Prêt dans: 40 min
Voici un plat délicieux à faire en ce début d'automne : il allie la douceur sucrée du potimarron avec les saveurs épicées du …
Ingrédients
- 1 potimarron 1kg environ
- 1 poivron
- 2 tomates
- 2 échalottes
- 2 càc de curcuma
- 2 càc de curry
- 2 càc de cumin
- 100 g de lardons optionel
Instructions
- Hache les échalottes, et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Couper les tomates en quatre, le poivron en lamelles, et ajouter dans la poêle.
- Lorsque les tomates commencent à fondre, ajouter les épices, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
- Rien n'oblige à peler le potimarron s'il est bio ! Couper simplement en petits cubes et ajouter dans la poêle avant de couvrir avec de l'eau.
- Cuire à petit bouillonnement pendant 20-30 min jusqu'à ce que le potimarron soit fondant (surtout si vous avez laissé la peau).
- Vous pouvez faire revenir des lardons et les ajouter avant de servir.
- Cuisson: Française
- Type de plat: Plat végétarien
- Niveau de difficulté: Facile
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