Côtes de Blettes au curry vert

Côtes de Blettes au curry vert

Par Adrien Publié: novembre 12, 2015

• Portions: 4 personnes
• Préparation: 30 min

Une recette exotique pour accommoder les blettes, mais qui demandera un passage par l'épicerie asiatique la plus proche...

Ingrédients

• 1 botte de blettes environ 1kg
• 3 gousses d' ail
• 2 saucisses laotiennes optionnel
• 1 baton de citronnelle
• 1 racine de galanga
• 3 branches de basilic thaï
• 1/2 càc de graines de moutarde
• 1/2 càc de cumin en graines
• 1/4 càc de coriandre en grains
• 4 gousses de cardamome
• 4 clous de girofle
• 1 pointe de càc de curry vert

Instructions

1. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile de coco, ajouter l'ail. Si on choisit de ne pas faire végétarien, on peut faire cuire les saucisses à la poêle et faire revenir les oignons dans leur graisse. Réserver
2. Laver les blettes, retirer le vert. Découper les côtes en traçons de 2 cm environ. Faire bouillir 2 minutes dans l'eau salée.
3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile de coco et ajouter les épices en grains. Lorsque les graines de moutarde commencent à sauter, ajouter les blettes.
4. Découper en tranches le galanga, la citronelle, et éffeuiller le basilic.
5. Ajouter aux blettes, et verser le lait de coco. On peut diluer avec un peu d'eau si les blettes sont au sec. Ajouter le curry vert.
6. Laisser mijoter 15 min, ajouter les oignons et servir avec du riz.

• Cuisson: Asiatique
• Type de plat: Plat végétarien
• Niveau de difficulté: Facile

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