Voici une nouvelle variante de gâteau d’anniversaire au chocolat, avec cette fois des framboises plutôt que de la noix de coco.
Gâteau Chocolat Framboise Sans Lait Sans Gluten
Par Publié: octobre 10, 2015
- Portions: 8 personnes
- Préparation: 30 min
- Cuisine: 20 min
- Prêt dans: 50 min
Voici une nouvelle variante de gâteau d'anniversaire au chocolat, avec cette fois des framboises plutôt que de la noix de coco.
Ingrédients
- 6 oeufs
- 100 g de farine de riz
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de sucre complet
- 100 g de margarine
- 1/2 càc de bicarbonate
- 20 cl de lait de riz
- 3 oeufs
- 40 g de sucre blond
- 30 g de farine de riz
- 10 g de margarine
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de lait de riz
Instructions
Commençons par le gâteau : faire fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux et la margarine.
Séparer les oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre, et ajouter le chocolat, puis la farine et le bicarbonate.
Battre les blancs enneige et incorporer délicatement.
Verser dans un moule, et cuire 20 minutes à 180°C. Quand le gâteau est cuit, la lame d'un couteau en ressort propre.
Pendant que le gâteau cuit, on prépare la crème : Chauffer le lait doucement.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Ajouter le lait et bien mélanger. Remettre dans la casserole, et cuire à feu doux tout en remuant constamment. Très rapidement, la crème va épaissir et prendre une consistance de crème pâtissière. Sortir du feu. 
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement. Si vous souhaitez avoir une crème de couleur rose plutôt que blanche, écraser quelques framboises pour la teinter.
Pour le montage, découper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur. 
Étaler la crème et disposer les framboises- Refermer le gâteau
- Il est temps de préparer la ganache : faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et la margarine. Bien mélanger pour homogeniser
Badigeonner le dessus et les bords du gâteau avec la ganache.
Il ne reste plus qu'à la laisser "prendre" 1H au frigo.
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