Gâteau d’anniversaire chocolat – crème de coco

Voici une idée de recette de gâteau pour un anniversaire : une génoise au chocolat coupée en deux, un fourrage à la crème de coco, le tout recouvert d’une ganache et de quelques décorations. Sans lait et sans gluten, bien sûr !

Gâteau choco - coco sans gluten et sans lait

Par Adrien Publié: février 8, 2015

  • Portions: 8 personnes
  • Préparation: 30 min
  • Cuisine: 20 min
  • Prêt dans: 50 min

Voici une idée de recette de gâteau pour un anniversaire : une génoise au chocolat coupée en deux, un fourrage à la crème de …

Ingrédients

Instructions

  1. Commençons par le gâteau : faire fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux et la margarine. Séparer les oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre, et ajouter le chocolat, puis la farine et le bicarbonate.
  2. Battre les blancs enneige et incorporer délicatement.
  3. Verser dans un moule, et cuire 20 minutes à 180°C. Quand le gâteau est cuit, la lame d'un couteau en ressort propre.
  4. Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème : réchauffer le lait de coco à feu doux jusqu'à ce qu'il soit totalement liquide.
  5. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine
  6. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
  7. Remettre dans la casserole, et cuire à feu doux tout en remuant constamment. Très rapidement, la crème va épaissir et prendre une consistance de crème pâtissière. Sortir du feu.
  8. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement.
  9. Pour le montage, découper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur.
  10. Étaler toute la crème de coco.
  11. Refermer le gâteau.
  12. Il est temps de préparer la ganache : faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème de soja. Remuer jusqu'à homogénéisation.
  13. Badigeonner le dessus et les bords du gâteau avec la ganache. Ici, la déco est faite avec de la noix de coco râpée et les lettres sont faites avec la ganache et une poche à douille.
  14. Conserver au frais pour éviter que la crème ramollisse.

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4 commentaires

  1. Le 9 février 2015 à 20 h 05 min | Permalien

    Le gout du lait de coco me tente beaucoup. En prime sans gluten, cette recette est sympa. Merci.

    • Adrien
      Le 15 février 2015 à 12 h 34 min | Permalien

      Merci 🙂

    • Le 24 avril 2017 à 18 h 18 min | Permalien

      Dont know yet, it still in the preliminary planning, I have Peter Noone and a few of his buddies interested, it has always usually been a comedy .. and usually a two act but it will depend on how many cast members we get… meeting to be arranged shortly

  2. Le 5 avril 2015 à 20 h 11 min | Permalien

    Juste pour vous prévenir que suite à une mise en demeure le site othermomix.com est devenu omothermix.com
    L’admin de omothermix.com anciennement othermomix.com

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