Cette recette se rapproche du Daal, la soupe de lentille indienne que l’on mélange avec son riz à tous les repas. On y ajoute ici un peu de lait de coco pour en faire un plat complet.
Lentilles corail au lait de coco
Par Publié: octobre 20, 2013
- Portions: 4 personnes
- Préparation: 20 min
- Cuisine: 20 min
- Prêt dans: 40 min
Cette recette se rapproche du Daal, la soupe de lentille indienne que l'on mélange avec son riz à tous les repas. On y ajoute ici un …
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 75 cl de bouillon
- 20-40 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 3 gousses d' ail
- 1 morceau de gingembre (même quantité que l'ail)
- 2 tomtes
- 2 citrons
- 1 botte de coriandre
- 1/2 càc de fenugrec
- 1 càc de curry
- 2 càc de curcuma
- 3 piments séchés
Instructions
Couper l'oignon en lamelles, et faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et le gingembre pilés.
Lorsque l'oignon commence à fondre, ajouter les tomates coupées en quatre, les lentilles et la moitié de la botte de coriandre.
Ajouter les épices et bien mélanger.
Ajouter le bouillon et cuire à couvert jusqu'à évaporation du liquide (15-20min).
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 10min.
Au dernier moment, ajouter le jus des citrons et le reste de la coriandre.
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