Si vous n’avez pas de pain (sans gluten), mangez donc des brioches !
Brioches sans gluten et sans lactose
Par Publié: janvier 17, 2015
- Portions: 4 personnes
- Préparation: 15 min
- Cuisine: 20 min
- Prêt dans: 1 hr 20 min
Si vous n'avez pas de pain (sans gluten), mangez donc des brioches !
Ingrédients
- 220 g de farine de riz
- 30 g de farine de tapioca
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 100 g de margarine
- 130 ml d' eau
- 10 g de levure de boulanger sèche sans gluten
Instructions
Mélanger la farine, le sucre et la levure sèche.
Ajouter les oeufs entiers et bien mélanger (nb : pour une brioche plus aérée ne mettre que les jaunes, battre les blancs en neige et incorporer après l'étape 3)
Ajouter l'eau et la margarine fondue. Bien mélanger. On obtient un appareil fluide mais épais.
Mettre dans des moules à muffins emplis au 3/4.
Lasser lever 45 min. Ma technique : je chauffe le four jusqu'à 50°c, et je mets les brioches dedans avec un grand bol d'eau bouillante. Cela maintiendra la chaleur et apportera l'humidité nécessaire pour faire lever la pâte.- Cuire 20-25 min à 180°C, les brioches vont gonfler et dorer un peu sur le dessus.
- Cuisson: Traditionnelle
- Type de plat: Petit-déjeuner
- Niveau de difficulté: Modérée
