Difficile de choisir parmi tous les « mezze » méditerranéens lequel serait mon préféré… mais il n’y a pas de doute que le caviar d’aubergine, frais et délicat, en fasse partie ! En voici la recette…
Caviar d'aubergines sans lactose
Par Publié: août 18, 2014
- Préparation: 20 min
- Cuisine: 30 min
- Prêt dans: 50 min
Difficile de choisir parmi tous les "mezze" méditerranéens lequel serait mon préféré... mais il n'y a pas de doute que le caviar …
Ingrédients
- 3 Aubergines
- 2 càs purée de sésame (tehina)
- 2 gousses d' ail
- 1 citron
Instructions
Inciser les aubergines en plusieurs endroits. Mettre au four en position grill, porte ouverte, et retourner jusqu'à ce que tous les côtés soient ramollis et la peau fripée
Faire une entaille dans le sens de la longueur et évider les aubergines avec une cuillère tout en laissant la peau intact. Égoutter la chaire recueillie.
Délayer le sésame dans le jus de citron, écraser l'ail, écraser la chaire d’aubergine à la fourchette et mélanger le tout. Saler, poivrer.
Il ne reste plus qu'à remettre le caviar dans la peau de l'aubergine pour faire une jolie présentation 🙂
- Cuisson: Grecque
- Type de plat: Apéro - Mezze - Tapas
- Niveau de difficulté: Modérée
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