Il y a certainement autant de risottos que de cuisiniers… Mais si l’on doit distinguer quelques traits distinctifs, les voici : Utiliser du riz rond (par exemple arborio) Déglacer au vin blanc Cuire le riz petit à petit sans couvrir Le reste… c’est selon l’envie du moment ! Risotto sans lait sans glutenPar Adrien Publié: […]
La très fameuse Tortilla espagnole est une excellente recette naturellement sans lait et sans gluten. Mais surtout, la Tortilla est un plat peu cher, facile à préparer et facile à emporter (pour un pique-nique par exemple). Tortilla sans lait sans glutenPar Adrien Publié: décembre 2, 2013Portions: 4-6 personnesPréparation: 30 minCuisine: 30 minPrêt dans: 60 minLa […]
La moqueca est un plat très typique de l’état de Bahia au Nordeste du Brésil. Il consiste en un ragoût au lait de coco dont l’ingrédient principal est soit du poisson, soit du poulet, soit des crevettes. Mais la « star » du plat, c’est « azeite de Dendê », c’est à dire l’huile de palme. Vous avez certainement […]
Je me souviens que lorsque j’ai dû arrêter le lait et le gluten, j’étais bien triste de me voir interdire le couscous… c’était faute de connaître le Tajine ! C’est un plat succulent, et qui se mange en général sans semoule (si vous tenez tout de même à lui adjoindre une féculent, vous pouvez essayer […]
Voici une recette savoureuse de la fin d’été : une pâte au goût prononcé de pois chiche, de la moutarde, des oignons et des tomates. Tarte à la tomatePar Adrien Publié: septembre 5, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 30 minCuisine: 25 minPrêt dans: 55 minVoici une recette savoureuse de la fin d’été : une pâte au goût […]
Voici une recette que j’ai découvert en Crète. Elle correspond à notre ratatouille provençale, mais avec un passage au four qui relève le goût des légumes. Vous pouvez la servir avec du riz et du poisson. Par exemple, lors de la préparation j’ai ajouté un mulet (écaillé, vidé) au moment de la cuisson, avec un […]
