Bienvenue sur le site des recettes de Palyba !
Vous trouverez ici de nombreuses idées de plats compatibles avec le régime Seignalet, c'est-à-dire ne contenant ni gluten, ni maïs, ni produits laitiers (SGSL).
J'espère vous faire découvrir des saveurs du monde entier, mais aussi vous faire retrouver des recettes traditionelles adaptées. J'espère que cela vous aidera à suivre cette diète alimentaire avec gourmandise, en montrant autour de vous que l'on peut avoir une nourriture saine, équilibrée et diversifiée même quand on se passe du blé et du lait !
Pour ceux qui découvrent ce type d'alimentation et n'ont pas l'habitude de fréquenter les magasins bio, j'ai regroupé des recettes SGSL faites avec des ingrédients basiques. Pour les puristes, j'ai regroupé les recettes SGSL qui sont compatibles avec une cuisson douce. Enfin, vous pourrez trouver des recettes sans œufs.
Aiguisez vos couteaux et vos appétits, c'est partit !
Voici une recette savoureuse de la fin d’été : une pâte au goût prononcé de pois chiche, de la moutarde, des oignons et des tomates. Tarte à la tomatePar Adrien Publié: septembre 5, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 30 minCuisine: 25 minPrêt dans: 55 minVoici une recette savoureuse de la fin d’été : une pâte au goût […]
Voici une recette assez originale que l’on trouve dans tous les restaurants « à touristes » du Pérou. Avocat farcis aux petits légumesPar Adrien Publié: septembre 3, 2013Portions: 2 personnesPréparation: 30 minCuisine: 5 minPrêt dans: 35 minVoici une recette assez originale que l’on trouve dans tous les restaurants « à touristes » du Pérou.Ingrédients1 bel avocat 15 petits pois […]
Parce que la mayonnaise maison c’est mille fois meilleure que la mayo industrielle ! Je vous conseil de partir sur une base d’huile de colza car particulièrement bonne pour la santé (lorsqu’elle est consommée crue) et que son goût est neutre. En fonction de vos besoin vous pouvez parfumer avec de l’huile d’olive ou de […]
Je vous propose une des grandes recettes de dessert française, naturellement sans gluten et sans laitage. On peut y ajouter quelques éclats d’amande et même un poivre parfumé (par exemple le Timut du Népal) pour créer une touche d’originalité ! Mousse au chocolat aux amandesPar Adrien Publié: septembre 3, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 20 minJe vous […]
Cette pâte sablée, légèrement friable, au goût prononcé de pois chiche accompagnera agréablement des tartes aux légumes, voir des tartes épicées à l’indienne. Pâte à tarte à la farine de pois chichePar Adrien Publié: septembre 3, 2013Préparation: 15 minCuisine: 15 minPrêt dans: 30 minCette pâte sablée, légèrement friable, au goût prononcé de pois chiche accompagnera […]
Voici une recette très simple de gâteau au chocolat à coeur fondant ! Fondant au chocolatPar Adrien Publié: septembre 2, 2013Portions: 6 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: 40 minVoici une recette très simple de gâteau au chocolat à coeur fondant !Ingrédients5 oeufs 150 g chocolat noir 60%5 cl d’huile (ou margarine)15 g farine de […]
C’est une recette que j’ai goûtée pour la première fois dans un endroit inattendu… à Leh au Ladakh. J’étais allé dans cette magnifique régions de l’Himalaya, pour faire un peu de randonnée dans des paysages lunaires. En Mai, la ville était presque déserte, mais l’un des restaurant – où se retrouvaient les quelques voyageurs en […]
Voici une recette que j’ai découvert en Crète. Elle correspond à notre ratatouille provençale, mais avec un passage au four qui relève le goût des légumes. Vous pouvez la servir avec du riz et du poisson. Par exemple, lors de la préparation j’ai ajouté un mulet (écaillé, vidé) au moment de la cuisson, avec un […]
