Quindim – flan coco brésilien

Voici la recette des savoureux flans brésiliens à la noix de coco : les quindim.

Ils sont normalement de couleur jaune vif, mais ici j’ai utilisé du sucre complet, d’où leur aspect brun.

Quindim

Par Adrien Publié: janvier 3, 2014

  • Portions: 6 personnes
  • Préparation: 10 min
  • Cuisine: 60 min
  • Prêt dans: 1 hr 10 min

Voici la recette des savoureux flans brésiliens à la noix de coco : les quindim. Ils sont normalement de couleur jaune vif, mais …

Ingrédients

Instructions

  1. Bien mélanger le sucre et la margarine pour former une pâte.
  2. Ajouter les jaunes.
  3. Ajouter la noix de coco (rappée la plus fine possible, ne pas hésiter à la passer au mixer).
  4. Verser dans des petits moules. Mettre les moules dans un grand plat et remplir d'eau afin de faire une cuisson au bain marie.
  5. Enfourner 50 à 60 minutes à 110°C.

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2 commentaires

  1. Jonathan
    Le 12 février 2014 à 17 h 39 min | Permalien

    Je suis en train de lire les pages sur Goa dans le guide bleu d’Inde du sud:

    « Goa a recueilli les produits et les recettes qui s’échangeaient dans le réseau portugais, de Rio à Macau. […] A Goa, on cuisine encore la feijoada, ragoût de porc aux haricots rouges, mis au point dans la colonie brésilienne, le pil pil, redoutable sauce au piment né au Mozambique, ou encore le balchao, condiment à base de crevettes inspiré par les comptoirs d’Asie du Sud-Est. En retour, de savoureux désserts créés sur la cote de Malabar, ont voyagé vers le reste de l’Asie. »

    On voit notamment une photo de bebinca, des gateaux à la noix de coco qui ressemblent un peu (de l’exterieur en tout cas) à tes quindims brésiliens…

  2. Le 8 septembre 2015 à 8 h 19 min | Permalien

    Thanks for spending time on the computer (wiigrnt) so others don’t have to.

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