Sorbet coco, citron vert et basilic

L’an dernier nous avons investi dans une sorbetière, mais il nous a fallu une bonne saison avant d’être capables de faire des sorbets corrects. Voici les grandes lignes :

  • Avoir une préparation bien fluide (pas de grumeaux)
  • Ajouter un blanc d’oeuf battu en neige
  • Faire refroidir la préparation au frigo avant de la mettre dans la sorbetière
  • Démarrer la sorbetière avant de verser le liquide
  • Ne pas remplir la sorbetière à plus de 70%

Sorbet coco, citron vert et basilic

Par Adrien Publié: août 2, 2015

  • Portions: 4 personnes
  • Préparation: 15 min

L'an dernier nous avons investi dans une sorbetière, mais il nous a fallu une bonne saison avant d'être capables de faire des …

Ingrédients

Instructions

  1. Bien filtrer le lait de coco à travers un chinois. Il n'y a rien de plus désagréable que de tomber sur un grumeau de graisse de coco dans son sorbet !
  2. Battre le lait de coco avec le sucre. Ajouter le jus des citrons ainsi que le zeste de deux d'entre eux.
  3. Hacher le basilic et ajouter à la préparation.
  4. Battre le blanc d'oeuf en neige molle et incorporer grossièrement. La sorbetière terminera le travail.
  5. Idéalement il faut laisser la préparation refroidir au frigo 30min. Ne pas laisser trop longtemps, sinon le lait de coco va figer.
  6. Placer dans la sorbetière et déguster 45 min après !

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

Cet article a été publié dans Uncategorized avec les mots-clefs : , , . Ingrédients: , , , , . Cuisine: . Type de Plat: . Niveau de Difficulté: . Bookmark the permalien. Laisser un commentaire ou faire un trackback : URL de trackback.

Un commentaire

  1. Le 26 août 2015 à 13 h 53 min | Permalien

    Voilà un mélange qui me semble bien parfumée. Etrange le basilic, je ne l’aurais pas mis dans un dessert. C’est à tenter.
    Il faut absolument une sorbetière?
    En effet, pour mon sorbet fraises, je n’en utilise pas comme on peut le voir ici: http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-sorbet-fraise.html

Laisser un commentaire

Votre e-mail ne sera jamais publié ni communiqué. Les champs obligatoires sont indiqués par *

*
*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>