La région de Chettinad, dans le Tamil Nadu, au sud de l’Inde a grandement profité du commerce du Tek. Enfin, disons que certaines personnes en ont tiré profit (les autres ayant été « vendues » comme main d’oeuvre pour les exploitations birmanes). Aujourd’hui on peut encore visiter des villes fantômes qui laissent imaginer la splendeur passé. S’il […]
Une petite recette indienne pour se réchauffer en ce début d’hiver Curry de champignonsPar Adrien Publié: novembre 15, 2013Portions: 2 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: 40 minUne petite recette indienne pour se réchauffer en ce début d’hiverIngrédients250 g de champignons de paris 1 gros oignon 6 gousses d’ ail 1 càc de cumin 1 […]
Un grand classique, naturellement sans gluten ! A accompagner de jambon, d’oeufs, de champignons, d’oignons, … et de tout ce qui vous passe par la tête. Au passage, elles se marient bien à une confiture de fruits rouges pour le dessert. Galettes bretonnesPar Adrien Publié: novembre 3, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 10 minCuisine: 20 minPrêt dans: […]
C’est certainement la recette la plus emblématique de la cuisine péruvienne moderne : du poisson (ou des fruits de mer) mariné dans du citron. Très simple et très rafraîchissant ! Ce plat est en général assez épicé, malgré le citron, et la patate douce est la bienvenue pour l’adoucir ! Ceviche de poissonPar Adrien Publié: […]
Cette recette se rapproche du Daal, la soupe de lentille indienne que l’on mélange avec son riz à tous les repas. On y ajoute ici un peu de lait de coco pour en faire un plat complet. Lentilles corail au lait de cocoPar Adrien Publié: octobre 20, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: […]
Voici une recette française bien traditionnelle que m’a transmise ma mère et que j’ai adapté au régime sans lait et sans gluten ! Pour la pâte à tarte je vous invite à en faire une au goût assez neutre (évitez le sarrasin et la châtaigne) afin de laisser pleinement s’exprimer les pommes caramélisées ! Essayez […]
Je me souviens que lorsque j’ai dû arrêter le lait et le gluten, j’étais bien triste de me voir interdire le couscous… c’était faute de connaître le Tajine ! C’est un plat succulent, et qui se mange en général sans semoule (si vous tenez tout de même à lui adjoindre une féculent, vous pouvez essayer […]
Voici une savoureuse recette de tarte aux pomme sur fond de lait de coco et de petits raisins secs. Pour la pâte à tarte, vous pouvez faire cette excellente recette de pâte sucrée sablée. Tarte CréolePar Adrien Publié: octobre 14, 2013Préparation: 30 minCuisine: 20 minPrêt dans: 50 minVoici une savoureuse recette de tarte aux pomme […]
La Tarte Suisse (qui n’est pas une tarte, allez comprendre pourquoi) est un gâteau aux pommes facile à faire rapidement et en grandes quantités, donc parfait pour apporter à une repas de famille ou à une soirée ! D’ailleurs, n’hésitez pas à doubler lles proportions que je donne… Merci à Alexis pour la recette ! […]
Voici une recette de pain d’épice sans gluten à base de farine de châtaigne. Pensez à le faire un ou deux jours avant pour que les saveurs épicées puissent s’homogénéiser. Pain d’épice à la châtaignePar Adrien Publié: octobre 7, 2013Portions: 6 personnesPréparation: 15 minCuisine: 40 minPrêt dans: 55 minVoici une recette de pain d’épice sans […]
