Archives par tag : Ingrédients basiques

Amandine aux poires sans gluten sans lait

Bonjour, C’est une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, mais qui s’accorde bien à ce passage pendant lequel l’été et l’automne se combattent encore !   Amandine sans lait sans glutenPar Adrien Publié: novembre 2, 2014Portions: 4 personnesPréparation: 15 minCuisine: 15 minPrêt dans: 30 minBonjour, C’est une recette que je n’avais pas faite […]

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Moussaka egyptienne

La moussaka est un plat traditionnellement sans gluten ! On en trouve bien des versions : la plus connue, la grecque mêle pomme de terres, aubergines et viandes, mais elle existe aussi végétarienne. Ici je vous propose la version égyptienne, sans pomme de terre, que j’ai goûté chez un amis cet été lors d’une rupture […]

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Mousse de courgettes sans lait sans gluten

Voici une recette simple et légère qui s’accompagne bien d’un poisson : la mousse de courgette (et de champignons). Elle est largement inspirée de la recette des Timbales de Jeanne Mousse de courgettes et de champignonsPar Adrien Publié: octobre 9, 2014Portions: 4 personnesVoici une recette simple et légère qui s’accompagne bien d’un poisson : la […]

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Caviar d’aubergines

Difficile de choisir parmi tous les « mezze » méditerranéens lequel serait mon préféré… mais il n’y a pas de doute que le caviar d’aubergine, frais et délicat, en fasse partie ! En voici la recette… Caviar d’aubergines sans lactosePar Adrien Publié: août 18, 2014Préparation: 20 minCuisine: 30 minPrêt dans: 50 minDifficile de choisir parmi tous les […]

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Caponata sicilienne

Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère acidulé ! Caponata sans lait sans glutenPar Adrien Publié: juillet 6, 2014Pour changer de la ratatouille, voici un plat sicilien où les câpres se mêleront aux aubergines pour alterner douceur et caractère …Ingrédients2 Aubergines […]

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La ratatouille, sans lait et sans gluten, naturellement !

La ratatouille c’est l’un des plats qui résument la France, ou du moins la Provence, dans le monde, et ce n’est pas pour rien. cependant, il y a deux façons de la préparer On peut acheter des légumes au supermarché du coin, les couper et tout mettre dans une casserole. On retrouvera alors le côté […]

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Brownie aux noix de Pécan

Amis de la légèreté, passez votre chemin ! Un brownie c’est bon quand c’est à la fois compact et presque crémeux, avec des morceaux croquants ! Brownie sans lait sans glutenPar Adrien Publié: mai 24, 2014Portions: 8 personnesAmis de la légèreté, passez votre chemin ! Un brownie c’est bon quand c’est à la fois compact […]

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Paella mixta

Voici une recette parmi tant d’autres de ce plat espagnol savoureux et naturellement dénué de lait et de gluten… Il existe en effet mille et une recettes, et l’on peut quasiment tout mettre dans la paella : viande, fruits de mer, artichauts, champignons, navets, morue, …. Mais les ingrédients qui sont essentiels sont le riz, […]

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Quindim – flan coco brésilien

Voici la recette des savoureux flans brésiliens à la noix de coco : les quindim. Ils sont normalement de couleur jaune vif, mais ici j’ai utilisé du sucre complet, d’où leur aspect brun. QuindimPar Adrien Publié: janvier 3, 2014Portions: 6 personnesPréparation: 10 minCuisine: 60 minPrêt dans: 1 hr 10 minVoici la recette des savoureux flans […]

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Blinis sans lait sans gluten

Noël approche, et avec elle les toasts au foie gras ou au saumon fumé selon les traditions. Pour nous qui mangeons sans gluten, le pain de mie grillé peut être avantageusement remplacé par des blinis à la farine de riz (goût neutre) ou de sarrasin (goût plus marqué). Blinis sans glutenPar Adrien Publié: décembre 16, […]

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