Bienvenue sur le site des recettes de Palyba !
Vous trouverez ici de nombreuses idées de plats compatibles avec le régime Seignalet, c'est-à-dire ne contenant ni gluten, ni maïs, ni produits laitiers (SGSL).
J'espère vous faire découvrir des saveurs du monde entier, mais aussi vous faire retrouver des recettes traditionelles adaptées. J'espère que cela vous aidera à suivre cette diète alimentaire avec gourmandise, en montrant autour de vous que l'on peut avoir une nourriture saine, équilibrée et diversifiée même quand on se passe du blé et du lait !
Pour ceux qui découvrent ce type d'alimentation et n'ont pas l'habitude de fréquenter les magasins bio, j'ai regroupé des recettes SGSL faites avec des ingrédients basiques. Pour les puristes, j'ai regroupé les recettes SGSL qui sont compatibles avec une cuisson douce. Enfin, vous pourrez trouver des recettes sans œufs.
Aiguisez vos couteaux et vos appétits, c'est partit !
La région de Chettinad, dans le Tamil Nadu, au sud de l’Inde a grandement profité du commerce du Tek. Enfin, disons que certaines personnes en ont tiré profit (les autres ayant été « vendues » comme main d’oeuvre pour les exploitations birmanes). Aujourd’hui on peut encore visiter des villes fantômes qui laissent imaginer la splendeur passé. S’il […]
Une petite recette indienne pour se réchauffer en ce début d’hiver Curry de champignonsPar Adrien Publié: novembre 15, 2013Portions: 2 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: 40 minUne petite recette indienne pour se réchauffer en ce début d’hiverIngrédients250 g de champignons de paris 1 gros oignon 6 gousses d’ ail 1 càc de cumin 1 […]
Un grand classique, naturellement sans gluten ! A accompagner de jambon, d’oeufs, de champignons, d’oignons, … et de tout ce qui vous passe par la tête. Au passage, elles se marient bien à une confiture de fruits rouges pour le dessert. Galettes bretonnesPar Adrien Publié: novembre 3, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 10 minCuisine: 20 minPrêt dans: […]
C’est certainement la recette la plus emblématique de la cuisine péruvienne moderne : du poisson (ou des fruits de mer) mariné dans du citron. Très simple et très rafraîchissant ! Ce plat est en général assez épicé, malgré le citron, et la patate douce est la bienvenue pour l’adoucir ! Ceviche de poissonPar Adrien Publié: […]
Cette recette se rapproche du Daal, la soupe de lentille indienne que l’on mélange avec son riz à tous les repas. On y ajoute ici un peu de lait de coco pour en faire un plat complet. Lentilles corail au lait de cocoPar Adrien Publié: octobre 20, 2013Portions: 4 personnesPréparation: 20 minCuisine: 20 minPrêt dans: […]
Voici une recette française bien traditionnelle que m’a transmise ma mère et que j’ai adapté au régime sans lait et sans gluten ! Pour la pâte à tarte je vous invite à en faire une au goût assez neutre (évitez le sarrasin et la châtaigne) afin de laisser pleinement s’exprimer les pommes caramélisées ! Essayez […]
Je me souviens que lorsque j’ai dû arrêter le lait et le gluten, j’étais bien triste de me voir interdire le couscous… c’était faute de connaître le Tajine ! C’est un plat succulent, et qui se mange en général sans semoule (si vous tenez tout de même à lui adjoindre une féculent, vous pouvez essayer […]
Voici une savoureuse recette de tarte aux pomme sur fond de lait de coco et de petits raisins secs. Pour la pâte à tarte, vous pouvez faire cette excellente recette de pâte sucrée sablée. Tarte CréolePar Adrien Publié: octobre 14, 2013Préparation: 30 minCuisine: 20 minPrêt dans: 50 minVoici une savoureuse recette de tarte aux pomme […]
La Tarte Suisse (qui n’est pas une tarte, allez comprendre pourquoi) est un gâteau aux pommes facile à faire rapidement et en grandes quantités, donc parfait pour apporter à une repas de famille ou à une soirée ! D’ailleurs, n’hésitez pas à doubler lles proportions que je donne… Merci à Alexis pour la recette ! […]
Voici une recette de pain d’épice sans gluten à base de farine de châtaigne. Pensez à le faire un ou deux jours avant pour que les saveurs épicées puissent s’homogénéiser. Pain d’épice à la châtaignePar Adrien Publié: octobre 7, 2013Portions: 6 personnesPréparation: 15 minCuisine: 40 minPrêt dans: 55 minVoici une recette de pain d’épice sans […]
